Mousse au chocolat et au caramel

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Mousse au chocolat et au caramel

Message par reducseniors le Mar 18 Juin - 9:47


Pour 4 personnes

Ingrédients :

-60 grammes de sucre
-une grosse cuillère d'eau
-30 grammes de beurre salé
-un verre de crème fraiche liquide
-200 grammes de chocolat au lait
-trois œufs
-une barre de chocolat blanc

préparation :

Mettre l'eau dans le sucre et faire un caramel puis hors du feu, rajouter la crème et le beurre. Faire chauffer une seconde fois afin que le mélange soit lisse et parfait puis rajouter le chocolat au lait. Incorporer les jaunes d’œufs et battre les blancs en neige. Rajouter ces derniers au reste de la préparation et verser-le tout dans des verrines. Râper le chocolat blanc et le répartir sur la mousse. Mettre au réfrigérateur deux bonnes heures et déguster.
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